說起玉米淀粉，相信很多人都不會(huì)陌生，在日常生活中進(jìn)行烹飪的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用到玉米淀粉，能夠起到調(diào)整口感，讓食材味道更加鮮嫩的作用，不過很多人在購(gòu)買的時(shí)候分不清楚玉米淀粉和生粉，不知道他們是否是同一種物品。那么生粉是玉米淀粉嗎？

1、生粉并不是玉米淀粉。

2、生粉并不是玉米淀粉，但是玉米淀粉可以說是生粉的一種，玉米淀粉和很多其它種類的淀粉一樣，在烹飪的時(shí)候大多是作為稠化劑使用的，可以讓食材更加爽滑，還能用來勾芡湯汁，另外，在制作一些點(diǎn)心的時(shí)候，也會(huì)用到玉米淀粉，能起到凝膠的作用。

3、而生粉的作用也是非常多了，既可以在材料的時(shí)候用作調(diào)料，也可以用來制作涼粉，有時(shí)候在做煎餅的時(shí)候也會(huì)用到它，有上漿、勾芡等作用，生粉在中餐里面指的是就是淀粉，種類有很多，例如木薯淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉等等。

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