中國(guó)飯菜是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，受到外國(guó)朋友的真心喜愛(ài)。在涉外交往中，請(qǐng)外賓吃中餐是常有的事，那么中餐用餐禮儀有哪些？

1、如舉行正式的宴會(huì)，一定要提前發(fā)出請(qǐng)柬，并注明“敬請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)入席”。有的人赴宴以遲到為榮，其實(shí)這是很不尊重他人的。如欲宴請(qǐng)外賓，則宴會(huì)時(shí)間的選定應(yīng)避開(kāi)外賓的忌諱日，例如，宴請(qǐng)西方人，要回避13日，尤其是13日與星期五同一天。在齋月宴請(qǐng)穆斯林，宜在日落之后進(jìn)行。此外，菜肴的選擇應(yīng)兼顧外賓的飲食特點(diǎn)，如不上海參和動(dòng)物內(nèi)臟。

2、客人在赴宴之前，應(yīng)梳洗打扮一番，不要衣冠不整、蓬頭垢面地去破壞別人的食欲。作為宴會(huì)的主人，更應(yīng)注意自己的儀表，要使他人感覺(jué)到：主人是精心打扮了的。

3、較大規(guī)模的中式宴會(huì)的桌次是有講究的。臺(tái)下最前列的一兩桌一般都是招待主人或貴賓的，赴宴者不要貿(mào)然入座。盡管中式宴會(huì)大都使用圓桌，但每桌通常要有一位主人或招待人員負(fù)責(zé)照應(yīng)。其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的，除非受到邀請(qǐng)，否則不宜去坐。最好的辦法是主人提前在各桌上標(biāo)明來(lái)賓應(yīng)坐的位子，使大家能夠?qū)μ?hào)入座。正式的宴會(huì)，還應(yīng)為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。

4、中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙幾種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在?zhuān)用的座子上。醬油、醋和辣椒油等佐料應(yīng)一桌數(shù)份，并要備好牙簽和煙灰缸。宴請(qǐng)外賓時(shí)，還應(yīng)備好刀叉，供不會(huì)使用筷子者使用。

5、上菜應(yīng)按下列順序：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最后上甜食和水果。宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。上菜的方式大體有以下三種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自取。二是由招待員托著菜盤(pán)逐一放入每個(gè)人的食盤(pán)中。三是用小碟盛放，每人一份。

6、用餐時(shí)要注意文明禮貌，對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，但可向?qū)Ψ浇榻B菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜，外賓沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，說(shuō)不定人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么？”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜，你要是等別人給自己撥菜，那就只好餓肚子了。

7、中國(guó)菜有中國(guó)菜的特色，一道菜裝盛在一個(gè)盤(pán)子或容器內(nèi)大家一起吃。它不同于西方那種一人一份，各自為政的吃法。中國(guó)菜的吃法會(huì)使在一起聚餐的人自然產(chǎn)生和氣融洽的氣氛。

8、一道中國(guó)菜端上桌，你可以用取所需，也可以借機(jī)會(huì)盛取料理到同伴的碗盤(pán)上，也就是我們所說(shuō)的勸菜、讓菜，這種積極的關(guān)懷也正是吃中國(guó)菜的樂(lè)趣所在。

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