眾所周知，炒鍋是家庭中必不可少的廚房用具，現(xiàn)在炒鍋的種類很多，鑄鐵鍋就是其中一種，深受消費者的歡迎。那么如何挑選鑄鐵鍋呢？

1、掂重量：鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成，這一點大家都知道，所以鑄鐵鍋有個最大的特點，那就是重，所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的參考。

2、看鍋面：鑄鐵鍋由于鑄造工藝的特殊性，表面都會有不規(guī)則的淺紋，有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，一般來說，鑄鐵的鍋具都會有些粗糙，但是在使用過程中會越用越順手。

3、聽聲音：聽聲音可以感覺出鑄鐵鍋的厚薄程度，一般厚薄不均的鍋具都不建議選擇，這樣的鍋多半是壽命不長的。在購買鑄鐵鍋的時候可以將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手感振動越大者越好。

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