蠶蛹是一種高蛋白的食物，食用以后對人體有很好的滋補(bǔ)功效，可以提高人體抵抗力，減慢身體衰老的速度，還可以降低身體內(nèi)三高，是一種很有滋補(bǔ)作用的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。那么蠶蛹怎么去腥味呢？

1、以能去除油脂的有機(jī)溶劑浸泡蠶蛹蛋白質(zhì)后過濾；

2、以堿性溶液溶洗蠶蛹蛋白質(zhì)并過濾；

3、將過濾后所得沉淀物于75℃~95℃用酒精的水溶液回流萃取蠶蛹蛋白質(zhì)4~8小時；

4、所得的固形物于真空干燥器中進(jìn)行真空干燥，即可得到去除腥味的蠶蛹蛋白質(zhì)。

以上就是關(guān)于蠶蛹怎么去腥味的方法介紹了，以上介紹的去除其腥臭味效果顯著，處理后其氨基酸成分和含量不變；營養(yǎng)價值未受損失。