青花椒，顧名思義，顏色是青色的。四川人口中的青色，也就是比較深的一種綠的色。那么如何挑選青花椒呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看顏色。外表呈深綠色，內(nèi)呈淡黃色，用手指搓不脫色。

2、聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。無異味。

3、看外觀。好花椒粒大而飽滿，個頭均勻，花椒內(nèi)部無籽?；ń犯蓛簦瑹o枝葉桿等雜物混入。

4、嘗味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，無其他異味。

5、看濕度。好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮，品質(zhì)會很快敗壞，建議不要購買。

以上就是關(guān)于如何挑選青花椒的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？