白果又叫銀杏果，其臭味是揮發(fā)性脂肪酸的作用。銀杏是“裸子植物”，它不形成果實，種子外面沒有果皮，而是直接裸露在空氣中。我們說的銀杏果實，其實是銀杏的種子，那么白果如何去皮和臭味呢？

1、鉗開：最簡單的方法就是使用專用的鉗子，夾住白果的外殼，沿著縫隙將其捏開，把外皮剝掉就可以了。

2、牙咬：牙齒好的可以在較窄的地方，咬出來一個口子，它的外皮就會自己掉落。但是，這種方法比較笨，果仁也有可能會受到破壞。

3、微波：把白果收集好放進微波爐中，大概十分鐘左右的時候，果實的外皮就會自動爆開了。

4、去臭味方法。剛摘來的時候是有臭味的，但要是從超市購買的，是沒有異味的，也不需要做任何的處理。想要去除白果上的臭味，摘下來后放進水里，浸泡7天左右的時間。如果擔(dān)心時間太短，還是有味道的話，可以多泡幾天，泡上半月左右的時間也是可以的。把外皮剝開，再放置到通風(fēng)的地方，但是不要被暴曬，兩根就行了。

以上就是小編給大家分享的白果去皮和臭味方法，相信大家通過閱讀完以上文章后對于白果去皮和臭味方法有了一定的了解，希望能幫到大家。