干海參的營養(yǎng)不及鮮海參，但里面所含的營養(yǎng)物質(zhì)比鮮海參更易讓人吸收，而且存放方便，非常適合喜歡吃海參的用戶選購，那發(fā)好的海參如何保存？

1、冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

2、頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

3、發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。

4、用小塑料袋單個套起來冷凍儲藏。

海參作為一種滋補(bǔ)品，價格非常昂貴，對于一般民眾來說如果由于保存不慎而變質(zhì)，那承擔(dān)的損失就不是一斤兩斤雞蛋所能比的了，所以做好保存工作非常重要。