菱角長(zhǎng)著尖尖的兩個(gè)角，就像牛角一樣，想必是不少人的童年回憶。其皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥或者做菜。那么菱角怎么吃好吃？我們來(lái)看看吧。

1、水煮菱角。準(zhǔn)備選擇1斤老一點(diǎn)菱角，將菱角洗凈，放入鍋內(nèi)，加入一小勺食鹽，適量清水，煮熟即可食用。注意放鹽不是為了調(diào)味，而是殺菌的作用，這樣煮熟的菱角粉糯好吃，讓人回味無(wú)窮。

2、菱角炒綠豆。將菱角洗凈后煮熟，然后剝掉外殼，取出菱角肉，然后裝盤備用，綠豆焯水至斷生后撈出，跟菱角放一起，然后起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

3、菱角酥。菱角去殼取肉，碾碎備用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，攪打至充分乳化，放入面粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻，加入菱角泥，拌勻成均勻面團(tuán)，取適量面團(tuán)，做成均勻小圓餅狀，擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右，烤至表面金黃即可開(kāi)吃。

4、菱角紅燒肉。先將菱角剝?nèi)?，?zhǔn)備好生姜片、蔥白、香葉、八角等香料，五花肉切成麻將大小，洗凈后焯水備用。然后鍋熱油熱放入姜片、蔥白、香葉、八角等爆香，放入五花肉小火翻炒至肉塊略微有點(diǎn)焦黃，將肉和調(diào)料盛出。把油留在鍋內(nèi)；放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。倒入菱角肉翻炒均勻，加入適量料酒、老抽、生抽，加入沒(méi)過(guò)肉塊的開(kāi)水，水開(kāi)后加蓋，小火繼續(xù)燉煮40分鐘，最后大火收汁，適量調(diào)味，撒上蔥花即可。

除了以上這些，菱角還有很多其他好吃的吃法。