每種食物對身體的營養(yǎng)價值和作用都是不同的，我們平時一定要保證飲食質(zhì)量才能讓身體更加的健康，其中當(dāng)歸是我們常吃的食物，那么如何挑選優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸呢？

1、顏色。不要選擇顏色金黃的當(dāng)歸，要選擇土棕色或黑褐色的當(dāng)歸，因為金黃色的說明硫熏的比較嚴(yán)重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得。

2、外形。根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當(dāng)歸頭大股子少說明是最好的品種，注意，不是人工去的越少越好，應(yīng)該是自然長成的越少越好，對于股子少的在岷縣做成的當(dāng)歸片被稱為‘佛手片’。

3、硬度。質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當(dāng)歸（敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣），因為這種說明雖然水分沒有了，但是油脂也有所流失，這種比較常見于暴曬于太陽下時間太長。香味，有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！

以上就是關(guān)于如何挑選優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸的介紹了，希望可以給到大家一些參考。