北方的家庭一般相對(duì)喜歡吃饅頭、包子等，這樣的話就需要自己發(fā)面，發(fā)面的話面粉和酵母是要按照一定的比例來(lái)做的，不然的話做出來(lái)的饅頭就不好吃。那么用酵母發(fā)面的比例是多少呢？

1、用酵母發(fā)面的比例是1：100左右。

2、用酵母發(fā)面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，這樣才能保證面團(tuán)充分發(fā)酵。

3、發(fā)面時(shí)要用溫水將酵母化開(kāi)，再用筷子攪拌均勻并加入更多的溫水將面粉揉搓成面團(tuán)，最后等面團(tuán)經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵就可以用它來(lái)制作各種面食了。

以上就是關(guān)于用酵母發(fā)面的比例是多少的介紹了，希望可以給到大家一些參考。