鰻魚和蛇長得比較像，而且還會咬人。在生活中接觸得比較多的就是吃鰻魚飯，現(xiàn)沿海城市也有人工養(yǎng)殖鰻魚，那如何選購鰻魚？

1、警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購新鮮鰻魚后，最好能自備鹽料交給攤主加工。

2、留意吊掛風(fēng)干鰻魚場所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因為少數(shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。

3、最好上正規(guī)商店購買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb10139——1988）》規(guī)定，合格的鰻魚應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅實，無異味。

4、注意區(qū)分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。

以上是關(guān)于如何選購鰻魚的介紹，如果你想買鰻魚的話，可以參考上面的方法，希望對你有用吧！