魚(yú)片是很多地方常見(jiàn)的一種吃法，除了生吃，也可以片完之后爆炒、汆燙、煮湯食用。片魚(yú)片其實(shí)很講究刀工，那么魚(yú)片怎么切比較好呢？魚(yú)片怎么切不會(huì)散呢？

1、磨刀。切魚(yú)片的時(shí)候，一定要讓菜刀盡量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚(yú)片的，特別容易散架。

2、切斷魚(yú)頭。先用廚房紙吸干魚(yú)身上的水分，防止打滑。然后一只手按著魚(yú)頭，一只手拿著菜刀，把整個(gè)魚(yú)頭切下來(lái)。

3、剔骨。菜刀沿著魚(yú)中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚(yú)肉片下來(lái)。片完一邊后，翻過(guò)來(lái)再片一次。最后把整條魚(yú)分解成：兩片魚(yú)肉，一條脊椎骨，一個(gè)魚(yú)頭。

4、切片。魚(yú)肉是有紋路的，我們要按著魚(yú)肉的紋路來(lái)切。一只手按住魚(yú)肉，另一只手拿著菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚(yú)片。

以上就是關(guān)于魚(yú)片怎么切不會(huì)散的方法介紹了，大家可以試一試，希望對(duì)大家有用。