食用油是廚房中不可或缺的食品，但由于目前市場上銷售的食用油品種繁多，質(zhì)量參差不齊，因此朋友們一定要學(xué)會辨別真假食用油，以及食用油的質(zhì)量好壞，那怎樣辨別食用油的好壞？

1、看等級：根據(jù)最新的標(biāo)準(zhǔn)食用油分為4個等級，第四級為最低等級。

2、看產(chǎn)地：主要是指產(chǎn)品的原料生產(chǎn)地。

3、看原料：即是否是轉(zhuǎn)基因原料。

4、看生產(chǎn)工藝：即該食用油屬“壓榨法”生產(chǎn)的還是“浸出法”生產(chǎn)的，壓榨油能夠保持原料原有營養(yǎng)成分且油的品質(zhì)比較純。

食用油的質(zhì)量主要表現(xiàn)：色澤、氣味、透明度、滋味。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質(zhì)的象征。