香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，相信當(dāng)香蕉吃不完的時候，大家都會選擇放進冰箱，然而等到下次取出來的時候，會驚訝的發(fā)現(xiàn)香蕉變黑了，究竟是怎么原因呢？香蕉放到冰箱里為什么會變黑呢？

1、因為香蕉分泌乙烯是一種生長素，就是能加快果實的生長速度，放在不透風(fēng)的環(huán)境下，乙烯不能散發(fā)出去就一直給自己和別人催長，太熟了就黑了。

2、消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。

3、熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來說，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。