味精是一種很常見(jiàn)的家用調(diào)料，在炒菜做湯的時(shí)候放一些，能夠提升菜和湯的鮮味。味精很常見(jiàn)，但是你知道味精是哪國(guó)人發(fā)明的嗎？它是日本池田菊苗教授發(fā)明的，靈感來(lái)源于一碗海帶湯，然后發(fā)現(xiàn)了谷氨酸鈉，研究一種發(fā)明了能產(chǎn)生鮮味的谷氨酸鹽。

味精是日本池田菊苗發(fā)明的

許多人在做湯的時(shí)候喜歡放一點(diǎn)味精，這樣能夠提升湯的鮮味，讓湯的味道能夠更美味。可以說(shuō)味精是家庭必備調(diào)料，在生活中十分的常見(jiàn)。許多人知道味精這種東西，卻不知道味精是哪國(guó)人發(fā)明的，下面來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)味精被發(fā)明的故事，它是日本池田菊苗發(fā)明的。

在1908年的一天，日本東京帝國(guó)大學(xué)的池田菊苗教授，在結(jié)束了辛苦一天的工作回到家里，一家人圍坐在餐桌上津津有味的品嘗美食。吃著吃著池田菊苗就突然頓住了，他的目光放在了碗里的黃瓜湯上，發(fā)現(xiàn)今天的湯格外的鮮美，然后他就像，這湯鮮美的原因是什么呢？

然后池田菊苗就問(wèn)妻子，妻子也說(shuō)不清楚是什么原因，這碗湯與往日不同之處就是多放了一些海帶。然后他就在想，給湯提升鮮味的是不是這些海帶呢？然后他就開(kāi)始對(duì)海帶進(jìn)行研究，還將其帶進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室，試圖找出提升鮮味的成分。之后進(jìn)行了許多復(fù)雜實(shí)驗(yàn)之后，發(fā)現(xiàn)海帶中有一種物質(zhì)，就是提升鮮味的關(guān)鍵，如果沒(méi)有這種物質(zhì)海帶就不能提升特殊的鮮味了。

他將這種物質(zhì)命名為谷氨酸，然后在經(jīng)過(guò)研究之后，發(fā)現(xiàn)用小麥和脫脂大豆能夠提純谷氨酸鈉，然后將其與小蘇打反應(yīng)得到谷氨酸鹽。之后池田菊苗把這種物質(zhì)定名為“味精”，并取得味精的專(zhuān)利。后來(lái)味精走向全世界，成為大多數(shù)人必備的調(diào)味料。因?yàn)榘l(fā)明味精，池田菊苗也獲得了許多獎(jiǎng)項(xiàng)，在1913年擔(dān)任日本化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。