棗樹盡管抗旱性強(qiáng)，大批降雨不利棗樹生產(chǎn)，但如果干旱缺水，棗樹生長(zhǎng)發(fā)育也受到不利影響。棗樹在生長(zhǎng)季懇求泥土相對(duì)含水量為65％—70％。尤其是花期和硬核前果實(shí)迅速生長(zhǎng)期，對(duì)泥土水分十分敏感，當(dāng)泥土相對(duì)含水量小于55％或大于80％時(shí)，幼果生長(zhǎng)碰壁，落花落果嚴(yán)重。在果實(shí)硬核后的遲緩生長(zhǎng)期中，當(dāng)相對(duì)含水量降至30％—50％時(shí)，果肉細(xì)胞則失去膨壓變軟，生長(zhǎng)停滯。在北方棗區(qū)，棗樹生長(zhǎng)的前期正處于干旱季節(jié)，更應(yīng)重視灌水。

一、灌水時(shí)期

1、催芽水：在萌芽前進(jìn)行灌水，有利于萌芽、棗頭及棗吊的生長(zhǎng)、花芽分化和提高開花品質(zhì)。

2、花期水：棗樹花期對(duì)水分相當(dāng)敏感，這是因?yàn)榛ㄆ谡幱诟髌鞴傺杆偕L(zhǎng)期，對(duì)水和養(yǎng)分的爭(zhēng)奪強(qiáng)烈，而且棗的花粉萌發(fā)需要較大的濕度。水分不足則授粉受精不良，下降坐果率。同時(shí)，棗樹開花期正處于北方干旱燥風(fēng)季節(jié)，如水分不足，“焦花”景象相當(dāng)嚴(yán)重，造成大批的落花。因此，花期是棗樹需水的關(guān)鍵時(shí)期。花期灌水不但坐果率高，而且果實(shí)發(fā)育迅速。

3、坐果水：于7月上旬，在幼果迅速生長(zhǎng)期，聯(lián)結(jié)追肥灌水，可增進(jìn)細(xì)胞的決裂和增長(zhǎng)，是果實(shí)增大的基礎(chǔ)。此期水分不足，使果實(shí)的生長(zhǎng)受到抑制而減產(chǎn)，下降棗果品質(zhì)。

4、越冬水：于泥土封凍前澆水，可增長(zhǎng)棗樹的越冬抗寒能力。

具體的澆水時(shí)期、次數(shù)要就地取材，在山區(qū)和沒有澆水條件的地方，應(yīng)進(jìn)行多次中耕，蓄水保墑，以解決棗樹生長(zhǎng)結(jié)果的需水問(wèn)題。

二、灌水方法

1、樹盤澆水：在樹干周圍作埝，此后燒水。

2、分區(qū)澆水：將幾株或十幾株樹盤銜接成一個(gè)小區(qū)，全部棗園可分成若干個(gè)小區(qū)，引水入園后，全部小區(qū)依次灌水。

3、穴澆或開溝灌水：是山坡旱地棗園一種節(jié)儉用水的好方法，在冠外圍挖數(shù)個(gè)深20—50厘米，寬約30厘米的洞穴或挖數(shù)個(gè)小溝，將水引人。在水源不足，采取人工擔(dān)水澆灌時(shí)，使用此法。

4、噴灌或滴灌：是近幾年新突起的一種灌溉方法。滴灌能節(jié)水90％一95％，泥土濕潤(rùn)適度，利于根系活動(dòng)，但投資較高。

5、打孔覆草法：在樹冠投影外緣打2—4個(gè)直徑20厘米、深30厘米的孔，內(nèi)用雜草（或秫秸）填實(shí)，將肥水從孔口灌人，孔的位置每年改換一次，此法投資少、效果好、易推廣。

6、地下陶管定位滲灌：本方法的特點(diǎn)是灌溉水與大氣相隔，供水遲緩，大大減少水分蒸發(fā)和淋失，節(jié)水效果顯然，能夠聯(lián)結(jié)追肥，肥水同灌，投資低于噴灌、滴灌。

7、泥土保水劑：施用泥土保水劑是近年來(lái)新突起的一種節(jié)水灌溉方法，泥土保水劑是一種吸水保水力很強(qiáng)的高分子顆粒，它能高效地吸水保水，逐步地釋放水分，以供樹體生長(zhǎng)發(fā)育所需。

總之，澆水方法應(yīng)節(jié)制充分利用當(dāng)?shù)厮?，?jié)儉用水，減少泥土沖刷，省工效果好的原則，合理使用。