相信朋友們對于茄子熟悉不過了，平時(shí)特別喜歡吃茄子，其味道甘甜，肉感軟糯，那么茄子如何挑選呢？下面，跟隨小編一起來看看吧。

1、看顏色：新鮮的嫩茄子應(yīng)該是紫紅色或者是黑紫色的，還有光澤，沒有什么光澤就說明茄子老了，或者說里邊已經(jīng)壞掉了，千萬別購買。

2、看花萼：花萼那有個(gè)帶狀環(huán)，越大越明顯，茄子的口感就越嫩越好吃。

3、看外觀：好茄子不破皮，不裂口，沒斑點(diǎn)，沒褶皺，粗細(xì)均勻。

4、看手感：摸起來特別硬的就是老了，皮很軟就說明放置時(shí)間長不夠新鮮了，只有那些軟硬適中的比較好。購買時(shí)，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放開后茄子指痕沒反彈，說明此茄子已老了。

以上就是關(guān)于茄子如何挑選的介紹了，希望可以給到朋友們一些參考。