基本資料

蛇皮果，又名沙叻，是東南亞著名水果。為棕櫚科蛇皮果屬植物，拉丁學(xué)名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”。

形態(tài)特征

其植株與東南亞草本油棕櫚類(lèi)似，葉自根部叢生，高3~ 4米，果實(shí)叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實(shí)與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。

蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開(kāi)，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì)見(jiàn)到果肉了。

生長(zhǎng)環(huán)境及分布

蛇皮果喜熱帶濕潤(rùn)氣候，高溫高濕是其生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。生長(zhǎng)最適宜條件是，年均氣溫高于22℃，最冷月平均氣溫18℃以上，相對(duì)濕度在85｛bf｝以上。

全球約14種，分布于印度、中南半島至馬來(lái)群島等亞洲熱帶地區(qū)。印度尼西亞是蛇皮果種質(zhì)資源、栽培技術(shù)和本土市場(chǎng)開(kāi)發(fā)最成功的國(guó)家。我國(guó)分布于云南省西部，在華南各地零星引進(jìn)種植蛇皮果已有50多年的歷史。

主要價(jià)值

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蛇皮果所含營(yíng)養(yǎng)豐富。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。

2、功效作用：

蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺(jué)。，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺(jué)，果肉飽滿像蘋(píng)果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。