只要處理得當，野生黃花菜是可以吃的，野生黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)經(jīng)過腸胃后會產(chǎn)生毒性。每次食用野生黃花菜前可以將其放在鍋中用熱水焯一下，之后再吃這種物質(zhì)就不會有毒了，將野生黃花菜晾干再食用也不會有毒。

野生黃花菜能吃

野生黃花菜屬于多年生草本植物，那野生黃花菜能吃嗎，其實只要處理得當，野生黃花菜是可以吃的。野生黃花菜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素C、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，適量的食用能給人體補充所需的養(yǎng)分。

野生黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)沒有毒，但在經(jīng)過腸胃會氧化成有毒的二秋水仙堿，因此每次食用野生黃花菜前最好將其放在鍋中用熱水焯一下。高溫下黃花菜中的秋水仙堿會被破壞掉，之后再食用對人體沒有危害。

將野生黃花菜晾干再食用也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，陽光有殺菌消毒的作用，晾曬時黃花菜中的秋水仙堿已經(jīng)沒有了。野生黃花菜屬于既可觀賞又可食用的植物，它的花朵呈淺黃色或金黃色，富有光澤感，具有較高的觀賞價值。

野生黃花菜還具有一定的藥用價值，它的全株都能作為藥材入藥，有清熱、養(yǎng)心、除黃的功效，可用來治療小便不利、肺結(jié)核、吐血等癥狀。生活中不能自己私自將野生黃花菜作為藥材使用，最好在專用人士的指導(dǎo)下使用。