冬季正值甘蔗上市的季節(jié)，因?yàn)楦收岬耐庑我还?jié)節(jié)的攀升，有著節(jié)節(jié)高升的美好寓意，使其成為了春節(jié)必不可少的水果之一。那么，你知道什么樣的甘蔗才又甜又好吃？下面小編給大家介紹下，如何挑選好吃的甘蔗。

如何挑選好吃的甘蔗

一般來說，鑒別甘蔗的好壞從“摸、看、聞”入手。

1、“摸”就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度；

2、“看”就是看甘蔗的瓤部（橫截面）是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味);

3、“聞”就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

挑選方法：

第一、好的甘蔗粗細(xì)適中，且節(jié)頭少而均勻，節(jié)頭多的不要，過細(xì)不要，過粗的也不建議，可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗。

第二、選擇黑皮甘蔗時(shí)，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對(duì)直的甘蔗。

食用注意事項(xiàng)

1、身體虛寒的人群不能吃甘蔗

甘蔗是一種性質(zhì)寒涼的食材，那么身體虛寒的人群，在食用甘蔗以后會(huì)讓身體虛寒的癥狀加重，會(huì)引發(fā)胃腹寒痛，對(duì)身體健康不利，因此適合吃甘蔗。

2、糖尿病患者不能吃甘蔗

甘蔗是一種高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人們食用以后能讓血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的，不會(huì)然讓高血糖的癥狀加重，也會(huì)誘人一些糖尿病并發(fā)癥。

3、咽喉腫痛在慎吃甘蔗

甘蔗這種食材也有多個(gè)不同的品種，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為常見，黑皮甘蔗的性質(zhì)溫?zé)?，平時(shí)食用會(huì)讓人體內(nèi)熱毒積存，那么咽喉腫痛的人群，多是體內(nèi)火旺的人群，他們不適合吃黑皮甘蔗，不會(huì)讓上火的癥狀加重。

4、霉變甘蔗禁止食用

甘蔗糖分含量高，如果儲(chǔ)存時(shí)間過長，在氣溫升高的情況下很容易滋生霉菌，產(chǎn)生霉變，也是我們常見的“紅心”甘蔗。

這種霉變甘蔗會(huì)產(chǎn)生“節(jié)菱孢霉菌”，“節(jié)菱孢霉菌”會(huì)產(chǎn)生“三硝基丙酸”毒素，是一種神經(jīng)毒素。被人食用后能導(dǎo)致丙酸中毒。毒素潛伏期長短不一，通常的潛伏期是2－5小時(shí)，有的中毒者可能在進(jìn)食2天后才發(fā)病。無特效治療方法，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡！曾有一男子吃了霉變甘蔗，變成了植物人的案例。