鐵棒淮山本身是比較常見的一種可食性植物，若是出現(xiàn)輕微發(fā)芽的狀況，可以用刀子把發(fā)芽的部分切除之后，再進行食用，但若是發(fā)芽嚴(yán)重，或者它本身的顏色已經(jīng)開始發(fā)黑了，就不能夠再進行食用了。

鐵棒淮山發(fā)芽了還能吃

鐵棒淮山本身是目前比較常見的一種可食性植物，它具備了人體本身所需要的營養(yǎng)和元素，若是出現(xiàn)輕微發(fā)芽的狀況，可以用刀子把發(fā)芽的部分切除之后，再進行食用，若是發(fā)芽嚴(yán)重，則是不能夠再食用的。

鐵棒淮山是屬于薯蕷科，它本身就是生長在沙土之中，在空氣潮濕的時候，它的身體上會爆發(fā)出來很多的小芽頭，這個時候吃的話是沒有問題的，若是他本身的芽頭長的又多又大，且有點發(fā)黑了，就不能夠吃了。

鐵棒淮山本身在購買或者挖掘回來之后，可以放在常溫且通風(fēng)的地方進行保存，一般在秋冬季節(jié)能夠保存3~4個月，而在夏季天氣炎熱的時候，必須要在兩個月之內(nèi)把鐵棒淮山吃完，要不然會很容易變質(zhì)。

若是出現(xiàn)折斷或者沒有吃完的鐵棒淮山，可以用它的切口處先泡泡米酒，之后在使用吹風(fēng)機進行吹干，并包好，放在陰涼的墻角處即可保存數(shù)月的1時間，不過需要注意的是新鮮的鐵棒淮山會有些濕潤，要先進行晾干后再收起來。