洋蔥是廚房種常見的一種食材，它不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。那么，又有多少人知道洋蔥是怎樣種植的呢？接下來本文將為大家介紹洋蔥的種植方法。

洋蔥大田種植方法

一、播種

適期播種是洋蔥生產(chǎn)的關(guān)鍵。早播苗大易抽薹，遲播苗小產(chǎn)量低。江淮流域應(yīng)在9月下旬至10月上旬之間播種，在此范圍內(nèi)北方比南方早。栽1畝(1畝＝667平方米)洋蔥需種子150克～200克，經(jīng)遮陽、保墑?dòng)?，齊苗后揭去遮陽網(wǎng)，苗期應(yīng)拔草施肥各1～2次。

二、育苗

洋蔥根系弱、耐肥，宜選保水、保肥力強(qiáng)的土壤，耕后耙平、耙碎作高畦。在第二次耕地前施基肥，每畝(1畝＝667平方米)施有機(jī)肥料 5 000公斤以上。一般在11月下旬至12月上旬定植，行距16厘米～20厘米，株距13厘米～16厘米，每畝(1畝＝667平方米）可栽 20 000～25 000株。

三、田間管理

1）追肥

定植活棵后，上凍前上一次濃糞，以利保苗、保暖越冬，翌年春暖后及蔥頭膨大前各追肥一次。

2）灌溉

冬季寒流到來以前澆水防凍，春暖后澆水促進(jìn)長(zhǎng)葉。發(fā)棵后株高30厘米時(shí)適當(dāng)控制水分，防止葉片生長(zhǎng)過旺。鱗莖開始膨大時(shí)再澆水，以促進(jìn)鱗莖膨大。

3）除草

洋蔥葉片直立，生長(zhǎng)速度不快，田間覆蓋率低，易長(zhǎng)雜草，必須及時(shí)中耕除草。

四、病蟲害防治

洋蔥的病害有霜霉病、紫斑病等，其防治方法是選用抗病性較強(qiáng)的紅皮洋蔥、選用無病地塊留種，提倡輪作、播種前種子消毒。擇地勢(shì)平坦、排水良好的地方栽培。增施磷、鉀肥料，植株生長(zhǎng)期間發(fā)病可噴0．3％～0．4％的波爾多液、65％可濕性粉劑代森鋅600倍液、50％可濕性粉劑多菌靈500倍液等。每隔10天左右噴一次，共噴2～3次。蟲害有種蠅及薊馬等，其防治方法可用40％樂果乳劑 1500倍液、50％滅蚜松乳劑1000～1500倍液、90％敵百蟲1000倍液、80％敵敵畏 1500倍液，連噴2～3次。

五、采收余儲(chǔ)藏

1）采收

洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒?fàn)?；鱗莖停止膨大，外皮革質(zhì)，進(jìn)入休眠階段，標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應(yīng)及時(shí)收獲。

2）貯藏

洋蔥采收后要在田間晾曬2~3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當(dāng)葉片晾曬至七八成干時(shí)，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥，或者袋筐貯藏。

常見栽種洋蔥品種

洋蔥在形態(tài)上可分為普通洋蔥（Allium copa）、分蘗性洋蔥（A．copavar．a(chǎn)grogatum）及頂生洋蔥（A．copa var．uiuiparum）三個(gè)變種。分蘗洋蔥通常不結(jié)籽，用分蘗的小鱗莖繁殖。頂生洋蔥也不結(jié)籽，但在花序頂上生有許多氣生鱗莖，可供繁殖。這兩個(gè)變種產(chǎn)量低，江淮流域很少栽培。江淮流域都栽普通洋蔥，普通洋蔥按鱗莖皮色分為下列三類。

1、紅皮洋蔥，鱗莖圓球或扁圓形，紫紅至粉紅色。辛辣味強(qiáng)、豐產(chǎn)、耐貯性稍差。如上海紅皮、南京紅皮、北京紫皮洋蔥等。

2、黃皮洋蔥，鱗莖扁圓、圓球或橢圓形，銅黃或淡黃色。肉微黃色，味甜而辛辣，品質(zhì)佳。耐貯藏、產(chǎn)量稍低。如連云港841、84－5、南京黃皮、天津等養(yǎng)扁、大水桃等。

3、白皮洋蔥，鱗莖較小，多扁圓或圓球形，外皮厚，白色或微綠。產(chǎn)量低、品質(zhì)優(yōu)良，宜作脫水蔬菜。如武漢白皮、日本白皮和美國(guó)白皮等。