木耳菜，一年生纏繞草本植物。全株肉質(zhì)，光滑無(wú)毛，葉子成圓形，肥厚而黏滑，嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受人們的喜愛(ài)。木耳菜熱量較低，而且富含胡蘿卜素，適宜減肥期間食用。那么你知道關(guān)于木耳菜的做法嗎？下面請(qǐng)跟小編一起來(lái)看看吧。

木耳菜的做法

一、【涼拌木耳菜】

主料：木耳菜 500克；

調(diào)料:食鹽 適量、醋 適量、蔥 適量、植物油 適量；

做法：

1.木耳菜洗凈；

2.滾水燙熟，撈起過(guò)冷開(kāi)水，擠干水，置于盤中；

3.調(diào)味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分鐘；

4.調(diào)味汁澆在菜上就好。

二、【清炒木耳菜】

主料：木耳菜 350g；

調(diào)料：食鹽 適量、雞精 適量、調(diào)和油 適量；

做法：

1.木耳菜摘好，洗凈；

2.大蒜去衣切片；

3.熱鍋放油煸香大蒜；

4.放洗凈摘好的木耳菜下鍋；

5.炒至變色加鹽、雞精調(diào)味，即可起鍋裝盤。

三、【蒜泥木耳菜】

用料：木耳菜 500克；

調(diào)料：食鹽 適量、蒜 適量、調(diào)和油 適量；

做法：

1.清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下；

2.過(guò)水沖洗后，瀝干水分；

3.蒜瓣切末；

4.坐鍋熱油，倒入蒜泥煸香；

5.倒入木耳菜；

6.不要加水，慢慢的用鍋鏟小心的翻炒；

7.翻炒至木耳菜斷生，色會(huì)變得更綠；

8.入調(diào)味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻，起鍋裝盆。

四、【木耳菜雞蛋湯】

主料：雞蛋 2個(gè)、木耳菜 500克；

輔料：紫菜 適量、甜玉米 少許；

調(diào)料：食鹽 適量、香油 少許、植物油 適量；

做法：

1.木耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散；

2.熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，然后放入甜玉米和開(kāi)水；

3.湯燒開(kāi)后放入紫菜，最后出鍋前放入木耳菜再次開(kāi)鍋放點(diǎn)毛鹽，香油即可。

木耳菜的食用禁忌

1.陽(yáng)虛體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

2.孕婦、胎漏下血、胎動(dòng)不安應(yīng)忌食。