苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。然而苦蕎茶有些什么功效呢？苦蕎茶的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

苦蕎茶的功效：

成分：黃酮類、氨基酸、有機酸類、多肽、蛋白質(zhì)及鎂、硒等微量元素等。

性味：甘、平、無毒。

歸經(jīng)：入脾、胃。

功效：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

苦蕎茶的作用：

1、增強免疫力：苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

2、降血糖：苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。

3、保護(hù)肝臟：苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

4、幫助減肥：苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進(jìn)大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

5、促進(jìn)生長發(fā)育：苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。

苦蕎茶的注意事項：

苦蕎茶的飲用注意：

1、空腹不宜大量飲用苦蕎茶。苦蕎茶可以促進(jìn)消化，如空腹大量飲用苦蕎茶會是饑餓感加重，若是低血糖患者，大量飲用苦蕎茶更是會出現(xiàn)血糖下降等不適癥狀。

2、有胃病的人不宜過量飲用苦蕎茶?？嗍w在中醫(yī)中講其藥性偏寒，有胃病的人食用過多會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

3、低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱的病人不宜飲用苦蕎茶。苦蕎茶中所含有的蘆丁，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，所以對于身體本身有這類疾病的人不宜飲用

4、對苦蕎過敏者不宜飲用。對苦蕎過敏表現(xiàn)有食用苦蕎類食品后出現(xiàn)皮膚搔癢、頭暈、哮喘等。

適用人群

1、肥胖者。

2、經(jīng)常在外用餐的人士。

3、經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士。

4、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者。

5、飲酒過量人士。

6、習(xí)慣性便秘者。

7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士。

8、患有糖尿病的人士。

9、妊娠期的女士。

10、缺乏維生素和微量元素者。

11、需要抗癌防癌者。

12、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。

13、小便不利者。

苦蕎茶的知識擴(kuò)展：

苦蕎茶的喝法：

1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

2、可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。

3、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。

4、撒在熱粥上享用。

5、適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

6、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。

7、做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

8、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

苦蕎茶的制作方法：　

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測；

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；

3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時；

4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分；

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；

6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離；

8、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；

9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；

10、包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。