馬卡龍是一種以糖霜，杏仁粉等為原料制作的法式點(diǎn)心，中間夾著奶油或果醬，最早源自意大利，馬卡龍是西班牙語macaron的音譯，有著紅，藍(lán)，綠，黃等各種顏色，外層酥脆內(nèi)部柔軟，呈現(xiàn)小巧的正圓形，看起來十分精致。

馬卡龍是什么?

馬卡龍盛產(chǎn)于法國，口感十分的有層次，薄脆的杏仁餅給內(nèi)部的果醬夾心增加了韌性，優(yōu)質(zhì)的馬卡龍一般是沒有坑洼的，看起來還有一種光澤，餅的邊緣會出現(xiàn)類似蕾絲的裙邊。馬卡龍起源于意大利，據(jù)說是當(dāng)時(shí)的一些素食主義修女為了解饞，利用杏仁粉和蛋清等原料，烤制出代替葷菜的餅干。

馬卡龍到了法國之后，就逐漸的被法國廚師進(jìn)行了各種改造，不僅有單獨(dú)的薄片，變成了果醬或奶油夾心，而且還利用咖啡和水果等，改變馬卡龍的顏色，這才得到了我們現(xiàn)在看到的五顏六色的精致甜美的馬卡龍。

馬卡龍顏色對應(yīng)的口味

馬卡龍的口味十分的繁多，基本上你能想到的都有：

1. 白色：一般是檸檬，榛子，香草，馬鞭草等。

2. 綠色：大多數(shù)是抹茶，開心果，蘋果口味。

3. 粉紅：草莓，玫瑰口味。

4. 黑色：巧克力，咖啡口味，可可。

5. 紫色：葡萄口味。

6. 橙色：芒果，香橙口味。