章紅魚刺身的做法有很多，對于家庭主婦來說，做好一道章紅魚刺身是非常棒的一道菜，章紅魚刺身這道菜不容易做，雖然網(wǎng)上有很多做法，但是感覺自己做的沒有飯店做的好吃，章紅魚刺身的營養(yǎng)價值也比較高，有一些功效和作用。

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧?！∪赓|(zhì)鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯。

先將章紅魚洗干凈，然后敲一下魚頭和魚身，敲暈之后在魚頭尾處放血。

砧板清洗干凈，然后擦拭干水分，再將魚平放。然后將魚骨去掉，然后將魚肉切下，魚肚里面的黑色部分都去。

再將蔥姜洗干凈后切成細(xì)絲，紅白蘿卜洗干凈后切成細(xì)絲，檸檬葉切成絲，香芋切成絲，將油倒入鍋里然后放入香芋和花生，炸熟之后將芝麻放入油鍋中翻炒出香味，陳皮切成絲也放入油鍋中翻炒。

將魚皮朝下放入砧板中，然后斜切將魚肉切成細(xì)長條，再鋪在冰塊中，魚肚處的魚肉切成長得薄片，也發(fā)那個如冰塊中，吃的時候只要搭配蔥姜絲就可以了。

章紅魚的肉質(zhì)鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯。章紅的魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)包含各種必需的氨基酸，是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，而且優(yōu)于禽畜產(chǎn)品，更易消化吸收。

許多魚生愛好者吃了章紅魚生后腸胃有了很大的改善，體能增強(qiáng)了，免疫力大大提高，常吃章紅魚生不僅可以健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病力。

章紅魚口感緊實彈壓，比三文魚的魚肉更加的韌，更有嚼勁，色澤多呈酒紅色，非常奪目。

以上就是章紅魚刺身的功效，吐客養(yǎng)生提醒你可以品嘗這道美味，多吃魚肉對身體好。