深海魚(yú)的油脂中富含不飽和脂肪酸成分，主要是EPA和DHA，EPA能夠使血管保持暢通；DHA是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運(yùn)動(dòng)都不可或缺的的物質(zhì)，能夠健腦益智；它們還具有抗炎活性，能夠改善炎癥。深

辨別深海魚(yú)油好壞的方法

包裝

深海魚(yú)油的分子結(jié)構(gòu)是高度不飽和的，很容易被氧化，例如高溫、光線照射、空氣等都容易使其氧化。深海魚(yú)生活的環(huán)境就是低水溫，沒(méi)有陽(yáng)光照射的。所有購(gòu)買(mǎi)魚(yú)油的時(shí)候要看好它的包裝，避光的才是好魚(yú)油，如果包裝是透明的或者是透光的，那從包裝上就能判斷出這個(gè)魚(yú)油的質(zhì)量是差的，不是真正的深海魚(yú)油。

標(biāo)識(shí)

好的深海魚(yú)油要有保健食品標(biāo)識(shí)，標(biāo)示上還有批準(zhǔn)文號(hào)，進(jìn)口保健品的批準(zhǔn)文號(hào)是衛(wèi)進(jìn)食健字或者衛(wèi)食健字，“進(jìn)”和“J”代表進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)的批準(zhǔn)文號(hào)一般是衛(wèi)食健字或國(guó)食健字G，“G”代表是國(guó)產(chǎn)。選擇深海魚(yú)油時(shí)，要看清，如果說(shuō)是進(jìn)口的，看看是否有以上字樣，如果沒(méi)有那就是假的，質(zhì)量沒(méi)法保證。

價(jià)格

深海魚(yú)油是從深海魚(yú)的體內(nèi)提煉的，是純天然的，資源本身就非常的珍貴，再加上提煉的工藝要求也非常高，儲(chǔ)存也很不易，還要選用避光的包裝，所有它的價(jià)格也就比較高。如果魚(yú)油很便宜，那就很值得懷疑了，有可能是化學(xué)合成的，不是純天然的。如果包裝還是透明的，價(jià)格也很低，那也不可能是純正的深海魚(yú)油。

不飽和脂肪酸含量

判斷深海魚(yú)油的好壞，最重要的標(biāo)準(zhǔn)就是看EPA和DHA的含量，這是魚(yú)油中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分。優(yōu)質(zhì)的深海魚(yú)油應(yīng)當(dāng)含有比較高的量。如果魚(yú)油的量很多，而這些有益的成分含量卻很少，量再多也沒(méi)有什么作用，這樣的質(zhì)量就比較差。

外觀

優(yōu)質(zhì)的深海魚(yú)油應(yīng)當(dāng)清晰透亮，雜質(zhì)的含量非常少，給人晶瑩剔透的感覺(jué)。顏色方面最好是淡黃色的，因?yàn)榈S的魚(yú)油是脫脂、提純程度比較高的，質(zhì)量自然好。劣質(zhì)的魚(yú)油顏色比較暗淡，也很渾濁，有的甚至隱約能看到雜質(zhì)的沉淀。有的不好的魚(yú)油顏色是金黃的，感覺(jué)很漂亮，但是它的純度就比較低，沒(méi)有益處。

內(nèi)容物

將一顆深海魚(yú)油膠囊打開(kāi)，它的內(nèi)容物分布均勻，顏色淡黃，清晰透明，聞到淡淡的魚(yú)腥味，嘗嘗味道有魚(yú)香，口感香滑，這樣的就是上等的深海魚(yú)油。而質(zhì)量不好的魚(yú)油膠囊打開(kāi)后，內(nèi)容物的顏色不均勻，很渾濁，一塊深一塊淺，聞到刺鼻的味道，或者有塑膠味，味道酸膩，這樣的魚(yú)油堅(jiān)決不能買(mǎi)。

冷凍鑒別

深海魚(yú)常年生活在500米以下的水域中，常年寒冷，所有從其身上提煉的魚(yú)油也能耐低溫。高品質(zhì)的魚(yú)油，純度也比較高，冷藏在0度以下后仍然有良好的流動(dòng)性。而質(zhì)量不好的魚(yú)油，它里面摻有其他物質(zhì)，純度低，在低溫的條件下會(huì)凝固，冷凍后還可能結(jié)冰。這個(gè)方法只能用于鑒別深海魚(yú)油的好壞，魚(yú)油不能冷藏儲(chǔ)存。

注意事項(xiàng)

深海魚(yú)油雖然對(duì)身體有好處，但也不能多吃，它影響凝血，有外傷或者手術(shù)的人最好不要食用，正常人每天服用最好也不要超過(guò)3克。

參考資料

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