現(xiàn)在的生活對于海鮮已經(jīng)不是陌生的東西了。今天我們就來說說對蝦。蝦是一種既好吃又營養(yǎng)的海鮮。

工具/材料

對蝦

第一種：中國對蝦，又叫大蝦、明蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌蝦)、對蝦。主要生長在我國的黃、渤海和朝鮮的西部沿海。其肉質(zhì)鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，并含有多種維生素及人體必須的微量元素。捕撈季節(jié)分兩季，4～6月春汛，10月份秋汛。

第二種：斑節(jié)對蝦，又叫花蝦、牛形對蝦、草蝦。這種對蝦分布很廣，日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度、非洲東部沿岸都有分布。是一種名貴的蝦類，營養(yǎng)價值高。每年有2～4月份和8～11月份兩個產(chǎn)卵期。其特征為體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。

第三種：日本對蝦，又叫車蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦等。這種蝦的分布也是很廣的，日本北海道以南、中國沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部、紅海等都是可以生存和分布有的。這種蝦甲殼較厚、耐干露、適于活體運銷，利潤較高。營養(yǎng)價值與其他主要蝦類相近。蝦汛旺季為1～3月份。其特征為體被藍褐色橫斑花紋，尾尖為鮮艷的藍色。

第四種：墨吉對蝦，又叫明蝦、大明蝦、大白蝦、大蝦、黃蝦。墨吉對蝦的分布主要在南半球自東非至澳大利亞；在北半球東南亞及印度洋；在我國廣東、海南及廣西沿海。這種蝦離開水就會死亡得比較快，適合做冷凍蝦。營養(yǎng)價值高。旺季為10月至翌年1月份。其特征為體淡棕黃色，透明甲殼較薄。

第五種：長毛對蝦，又叫白蝦、紅尾蝦、紅蝦等。主要分布在我國東南沿海，福建、臺灣及廣東。長毛對蝦殼較薄，易受機械損傷。營養(yǎng)價值高。旺季每年10月至翌年1月份。其特征為體淡棕黃色，額角基部側(cè)視比中國對蝦高，比墨吉對蝦低。