今天教大家做一道沖繩的傳統(tǒng)料理——苦瓜炒豆腐。

工具/材料

苦瓜1根、午餐肉、豆腐、鹽、醬油、鰹魚粉、蛋液

首先將苦瓜洗凈，切去頭尾。

對半剖開，挖干凈瓜瓤，以減少苦味。

然后切成薄片，2-3mm左右。

將苦瓜放入滾油中，稍稍炸一下，迅速撈出以便保持苦瓜新鮮的顏色，。

熱鍋起油，倒入豆腐塊和午餐肉翻炒。

隨后放入苦瓜，接著加鹽、醬油、鰹魚粉調(diào)味。

調(diào)味結(jié)束后，加入蛋液，翻炒兩三回至均勻，即可出鍋。

裝盤。