工具/材料

洋蔥 200克

西芹 500克

胡蘿卜 200克

甜椒 700克

子姜 300克

大蒜 30克

小米辣 50克

檸檬 50克

白醋 350克

冰糖粉 220克

鹽 45克

首先，將準(zhǔn)備好的檸檬切成薄片，再將小米辣斜著切，切成馬耳朵的形狀。

接著，將子姜掰成小塊，然后切成細(xì)條。再把西芹表皮上的筋膜刮去，也切成細(xì)條。

然后，把洋蔥、甜椒和胡蘿卜都切成條，放在盤中備用。

準(zhǔn)備好一個玻璃罐，在里面加入適量的鹽、冰糖粉和白醋。

接下來，將切好的大蒜、小米辣和檸檬片放進(jìn)去，均勻攪拌。

將切好的洋蔥、甜椒、胡蘿卜條、生姜、西芹一起放入罐中，然后蓋上瓶蓋密封好，再均勻搖晃。

把攪勻的泡菜罐子放入冰箱冷藏1個小時，然后就可以取出食用了。

特別提示

1、這道洗澡泡菜味道的靈魂來自于子姜，因為子姜的味道很辛香，如果在沒有子姜的季節(jié)，也可以用老姜代替。

2、這道泡菜還可以加入葷菜，比如雞爪、豬尾巴、豬耳朵、肫肝這一類的，但是在加入葷菜之前，一定要將葷菜煮熟，并去除所有油腥，然后才能加到泡菜里。
3、加入冰糖粉是因為它更容易融化，而且泡出來的泡菜色澤更亮麗，如果沒有冰糖粉，可以用白糖來代替。
4、泡菜做好之后，一定要密封以后放入冰箱冷藏，素菜3天內(nèi)必須吃完，如果加入葷菜，必須在2天之內(nèi)吃完。