魚香茄子是我國一道傳統(tǒng)名菜，那么大家知道正宗魚香茄子的做法是什么嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。

正宗的魚香茄子是不用其它太多材料的，我們只要準備好茄子和蔥姜蒜末，然后準備好豆瓣醬、醬油和蠔油等調(diào)味料即可

我們將茄子洗凈，然后除去茄子蒂，將茄子滾刀塊切成菱形，放在一旁備用。

然后將適量的食用油倒入鍋中，等到油溫六成熱的時候，就可以倒入蔥姜蒜末和茄子進行翻炒。

最后加入豆瓣醬、醬油以及水淀粉勾芡，就可以裝盤出鍋了，一道正宗的魚香茄子就制作完成了。