工具/材料

面粉1斤，雞蛋一個(gè)，豆油一兩，鹽5克，黑芝麻5克，溫水50克。

一斤面粉，一個(gè)雞蛋，一兩豆油，五克鹽，五克黑芝麻，把這五樣材料通通放在一個(gè)盆子里。我們這次做的口味是咸的。

加入50克溫水和成面團(tuán)，注意面要稍微硬一點(diǎn)兒，揉至表面光滑，可以裹上保鮮膜以后放置一會(huì)兒，繼續(xù)揉，面揉的好壞也會(huì)影響到麻葉的口感。

用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片兒，這個(gè)片兒要下功夫了，越薄越好！這要看個(gè)人的手藝，能薄到一定程度，可是個(gè)絕活兒。直接影響入口的酥脆感。

然后切成長(zhǎng)方形，最后均勻一點(diǎn)，大小一致。

將長(zhǎng)方形對(duì)折，之后在下面豎著切幾刀。注意上面不要斷開(kāi)。然后上下錯(cuò)開(kāi)，在上面用手捏一下。

油溫五成熱開(kāi)始下鍋，小火慢炸。特別注意油溫的把握。低了太油膩，油溫太高就很容易糊了。

炸至金黃酥脆出鍋，控干油，放涼就可以吃了。