在做骨頭湯時，選蘿卜很關鍵，蘿卜一定不要太老，太老的蘿卜里面有絲，吃起會口感不好。將大頭骨發(fā)在熱水里面潲下水，這樣可以收下骨頭里的血水，還能去下骨頭的腥味。

將白蘿卜切成塊，備用。就好。

將蘿卜和骨頭放入水中可加適量的海帶，再放入八角，花椒，香葉，小辣椒。

高壓鍋上氣開始計時，15分鐘左右就好。砂鍋燉一個小時左右就好。燉好后放適當鹽和雞精即可享受美味。

特別提示

骨頭湯不要放太多調料，這樣就不能品出骨頭的原始味道。