工具/材料

主料：鯉魚

輔料：鹽，料酒，淀粉，食用油，番茄醬，橙汁，白醋，白糖，香菜，蔥

首先我們將鯉魚處理干凈，把魚從中間片開，切除魚頭，切除魚尾

然后我們將魚骨用刀片除，如圖這樣

然后我們開始把魚肉用刀片成大片，把片好的魚肉與魚頭、魚尾放入一個盆中

用刀片下來的魚骨頭我們可以留著燉豆腐吃

然后我們在盆中放入適量的鹽，料酒，淀粉，食用油，適量的水，抓拌均勻腌制五分鐘

然后我們開始起鍋燒油，油溫六成熱放入腌制好的魚片魚頭與魚尾，炸至金黃色撈出擺在盤中

我們把鍋清洗干凈，放入少許油，放入一勺的番茄醬，一勺的白糖，適量的橙汁，白醋，把它熬至粘稠，作為湯汁

最后把熬好的湯汁澆在魚上面，撒一些蔥絲香菜，就這樣美食做好了，開吃吧！