工具/材料

蔥姜蒜 羅非魚 青辣椒香茅草芫荽食鹽

在將所有的食材都準備好后，首先將魚清洗干凈，將鱗片去掉，之后用刀將魚的背部刮開，將腸道和各類水草雜質都去除掉，并再次用水進行沖洗。

將蔥姜蒜，芫荽，青辣椒清洗干凈后切成碎末狀放入碗中，之后再加入少量的鹽，用筷子攪拌均勻，以用來當做烤魚的佐料。

雙手戴上塑料手套后，將制作好的佐料小心的放在魚的肚子里面，然后將魚肚子合攏在一起，之后用香茅草來捆住，以幫助進行固定，避免佐料流出來。

將制作好的半成品放在火炭上進行烘烤，具體時間應根據(jù)魚和火的大小來隨機確定，一般在將魚烤的外焦里嫩且能夠明顯聞到陣陣清香的情況下就可以取出食用了，整體味道十分的鮮美。