工具/材料

紫薯，雞蛋，牛奶，油

把紫薯洗干凈去皮，然后放進蒸格里面把紫薯蒸熟，蒸熟的紫薯放進碗里把它搗碎。

在搗碎等我紫薯泥里加入牛奶，均勻攪拌，然后把攪拌好的紫薯泥揉成小圓狀，之后壓扁

這時在鍋里加入油，把雞蛋打碎放入鹽攪拌，然后把攪拌好的蛋液放進油鍋里攤成蛋餅

把做好的紅薯泥放在攤好的蛋餅上面，然后順到一個方向卷，切成小塊狀，紅薯蛋卷就做好了