蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。

白蘭地

有VS，VO，VSOP，XO幾種級別。它是用葡萄發(fā)酵經(jīng)蒸餾，酒精度在60-65度，再經(jīng)過木桶儲存而成，其級別是由其儲存年限而定。

威士忌

由大麥及其他谷物經(jīng)粉碎，糖化，發(fā)酵，蒸餾，酒精度也在60-65度的范圍，再經(jīng)木桶儲存數(shù)年而成。

伏特加

俄國最具有代表性的白酒，以土豆，玉米，小麥等原料經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后精制而成。無需陳釀，酒精度為40度左右。

金酒

又稱“琴酒”或“杜松子酒”，以玉米，麥芽等谷物為原料經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸餾而得的酒。金酒無需陳釀，酒精度為40-52度。

朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗汁經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

中國白酒

中國白酒分類比較多，總體分為“四大香型、六小香型”，酒質(zhì)透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，風(fēng)味獨特，在世界也頗負(fù)盛名。