排骨是豬身上最好吃的部位啦，怎么做都好吃，今天小編給大家分享的排骨的花樣做法，一起來看看吧。

工具/材料

排骨500克雞蛋一個面粉適量

先把排骨剁成塊，再放在清水中泡五分鐘，泡出里面的血水，再控干水備用。

放進碗里，加一個雞蛋，適量面粉，一勺蠔油，少量雞粉，半勺鹽攪拌均勻后腌五到十分鐘。

鍋燒六成熱稍稍多一點花生油，把排骨放下去小火煎炸。

一面炸好后翻一面再炸，二面炸至金黃色就好。

再把煎好的排骨鏟進盤子里。

燒一碗水，水滾后把排骨放下去隔水蒸十分鐘即可。

時間到了不急于打開蓋子，等鍋里的水蒸氣出完后再小心端出來，倒上一勺番茄醬，就可以上桌開吃了，雖然炸過，但又蒸過，不怕上火的啦。