洋蔥的吃法很多，口感香甜，洋蔥特有的香味，也搭配出很多的菜品。洋蔥酥就常用來(lái)拌面，加在湯里，都特別的香濃。那么，怎樣做洋蔥酥呢？

在市場(chǎng)上挑選新鮮的洋蔥。最好挑選個(gè)兒小的洋蔥，太大個(gè)兒的洋蔥沒(méi)那么好操作。選兩到四個(gè)小小的洋蔥就夠了。

撕去洋蔥的外皮，頭尾部都切掉。洗干凈，將洋蔥放在菜板上，垂直與頭尾方向切洋蔥。

將洋蔥一塊塊的掰開，就是一個(gè)個(gè)圓圈。每個(gè)圓圈都留有洋蔥的汁水，散發(fā)出濃烈的香氣。

打一顆雞蛋，撒一些面粉，用手輕輕拌勻，注意不要弄斷了，讓每一個(gè)洋蔥圈都拌上面粉。面粉要多放一些。

鍋里洗干凈，燒干水分，倒上油，油熱起來(lái)后，開中小火，倒入洋蔥圈，炸到顏色金黃撈出。金黃酥脆的洋蔥酥就做好了。