這是一道很普通的家常菜，但是簡(jiǎn)單的食材搭配，也能做出美味的食物，不僅味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富。毛豆和豆干都富含植物蛋白、多種維生素和膳食纖維，經(jīng)常食用，有美容護(hù)膚、減肥瘦身等功效，其中毛豆更含有植酸和低聚糖，這些營(yíng)養(yǎng)元素能很好地保護(hù)心腦血管及控制血壓，因此尤其適合血壓高的人們經(jīng)常食用。

工具/材料

豆干5塊

里脊肉100g

毛豆米100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

蛋清1個(gè)

食用油1小勺

鹽1小勺

豆干用清水沖洗后，切成薄片。

里脊肉用溫水清洗干凈，瀝干水分后切成細(xì)長(zhǎng)條，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入1個(gè)蛋清，用手抓勻后靜置10分鐘。

準(zhǔn)備好毛豆米。

油鍋燒熱，把處理好的里脊肉絲放入鍋中，大火翻炒至變色，盛入碗中待用。

豆干倒入鍋中，用鍋中余下的油繼續(xù)翻炒。

毛豆米加入鍋中，再加入適量水，大火煮開(kāi)。

煮至毛豆米變軟后，加入炒制好的里脊肉絲。

當(dāng)湯汁漸漸收干時(shí)，加入1小勺鹽調(diào)味。

翻炒均勻即可出鍋裝盤了。