香蕉含有豐富的營養(yǎng)成分，果肉香甜軟滑。用香蕉同雞蛋加面粉煎成軟餅，香甜軟糯，營養(yǎng)味美，特別適合早餐食用。下面介紹一下香蕉雞蛋軟餅的做法。

工具/材料

香蕉 1個 ，雞蛋 2個 ，面粉 2匙 ，白糖 1匙 ，油 少許。

香蕉剝?nèi)テず蠓湃胪肜铮蒙讚v碎成泥狀（不要把香蕉切完再搗，直接搗更容易搗碎）。

香蕉搗碎后，打入雞蛋，拌和均勻，攪拌成蛋液。

放入兩匙兒面粉，一匙兒白糖（不喜歡甜，可以不放白糖），然后攪拌成面糊。

鍋內(nèi)放入少許油加熱（晃動鍋，使鍋底沾滿油，如果有平鍋最好使用平鍋）。

油熱后，把攪拌好的面糊倒入鍋中，慢慢轉(zhuǎn)動鍋，讓面糊均勻攤開，小火煎塌（不要一次性把面糊都倒入鍋中，分兩三次倒入，分次煎塌）。

面糊完全凝固成餅狀后，晃動鍋，使餅與鍋底脫離，顛勺翻個，煎塌另一面。

翻面后稍煎塌一下即可，盛入盤中，再繼續(xù)煎塌另一個。