秋天是鯪魚盛產(chǎn)的季節(jié)，鯪魚的魚肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式處理鯪魚，可以保留原汁原味的魚肉香。一起來看看清蒸鯪魚的家常做法。

工具/材料

鯪魚、香蔥、姜、花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油

準(zhǔn)備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊。

鯪魚刮掉魚鱗，清洗干凈內(nèi)臟，內(nèi)臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈哦。

在魚背上切幾刀，這樣腌制的時(shí)候，魚肉就比較入味了。

姜去掉姜片，切成姜片，蔥清洗干凈，切段，備用。

在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，腌制半小時(shí)。

鍋里放入一鍋水，提前把水燒開，水開后，放入腌制好的魚。

大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了。

然后把蔥段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最后撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了。