工具/材料

3斤大小的魚，酸菜，泡椒，青花椒等

魚去掉魚鱗，從其腹部將其解剖開，去內(nèi)臟，清洗干凈。

將洗干凈的魚砍成小塊，在其表面抹上鹽，生淀粉，靜置入味。

酸菜，泡椒切成小塊，裝于盤中備用。

鍋中加油，8成熱加入酸菜、泡椒、青花椒，老抽，生姜，爆炒。然后加水。

水煮開后5分鐘加入魚頭，煮1分鐘，加所有魚，煮6-10分鐘，加入香菜，起鍋，家常魚就ok了

特別提示

個人可以根據(jù)愛好向其中加豆腐，白菜等各種配菜。