工具/材料

綠豆芽300克，豆皮200克，蒜米、姜絲適量，香蔥適量，1勺生抽。

把綠豆芽清洗干凈，豆皮切成絲。

熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

豆皮下鍋，加適量的鹽、1勺生抽大火翻炒一分鐘左右鏟上碟子。

再熱鍋下油，放姜絲、香蔥白進去爆，綠豆芽下鍋，加適量的鹽大火翻炒1分鐘左右。

豆皮回鍋，加香蔥、幾粒味精大火翻炒20秒左右熄火，脆甜好吃的綠豆芽炒豆皮就做好了。