千張的做法較多，可以涼拌，可以清炒，可以煮食。這道素煮千張，簡(jiǎn)單快捷，不僅低鹽少油，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香爽口，非常美味。

工具/材料

千張1張

藥芹150g

胡蘿卜半根

泡發(fā)黑木耳50g

食用油1小勺

鹽2小勺

千張用溫水清洗，然后切成細(xì)長(zhǎng)條。

鍋中加入適量水，再加入1小勺鹽，煮開(kāi)后放入切成細(xì)長(zhǎng)條的千張，再次煮開(kāi)后撈出，放入盤(pán)中待用，這樣能去除千張的豆腥味。

胡蘿卜洗凈后刨成絲。

藥芹掐去根部，摘去老葉，其余掐成小段，清洗干凈。

泡發(fā)的黑木耳洗凈后同樣也切成絲。

鍋中加入少許水，再加入1小勺食用油，放入處理好的千張。

大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火1分鐘左右，放入切成絲的黑木耳。

然后放入洗凈的藥芹。

大火煮至藥芹變軟，就加入胡蘿卜絲。

繼續(xù)燒煮至胡蘿卜絲變軟，加入1小勺鹽調(diào)味。

翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。