淮山藥指的是目前廣東、江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥，那么大家知道淮山藥的功效與作用及食用方法嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。

淮山藥是一種比較滋補的食物，里面含有皂苷、黏蛋白、淀粉酶和游離氨基酸營養(yǎng)元素，是老人和兒童的滋補佳品。

淮山藥還具有健脾益胃和助消化的作用，胃口不好的人既可以把淮山藥當(dāng)成主食，又可以當(dāng)成菜肴，而且淮山藥幾乎不含脂肪，十分營養(yǎng)健康。

淮山藥最保留營養(yǎng)價值的做法就是清蒸，只要洗凈淮山藥表面的泥土，然后切成小段上鍋蒸十分鐘即可食用。

淮山藥還有一個比較好的食用方法就是用來燉湯，比如和排骨一起搭配就是非常不錯的選擇。