工具/材料

老豆腐，辣椒面，鹽，白糖，雞精，調(diào)和油，大張青菜葉

先把老豆腐切成大小適中的塊狀，再把他們放在瀝干。最好放置一整天。

然后再將它們放在干凈的盆中，在盆上用一塊布將其蓋上。放置陰涼處。讓它們自然發(fā)酵。等看到豆腐表面都長(zhǎng)出茂盛的白毛變軟為止。大概一周左右。

然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入適量鹽，白糖，辣椒面，雞精，調(diào)和油拌勻待用。用筷子將豆腐取出，讓每塊豆腐都均勻的裹上剛剛調(diào)好調(diào)味料。

然后拿出青菜葉，將裹好調(diào)味料的豆腐塊放到青菜葉上包好，用繩子系上。（不要弄太緊）然后放置密封的壇子中。放置陰涼出，等到至少半個(gè)月的時(shí)間就可以吃到美味的豆腐乳啦！菜葉也可以吃哦~

特別提示

腐乳含鹽量高，高血壓，心血管病，通風(fēng)，腎病患者及消化道潰瘍患者要少吃，最好不要吃！