工具/材料

油面筋、番薯粉絲、肉、香菇、姜蒜蔥、醬油、蠔油、料酒、鹽

番薯粉絲用開(kāi)水泡5分鐘，肉切丁，香菇切切丁，姜蒜切成末

泡軟的粉絲切成小斷

把切斷的粉絲，切好的肉丁，香菇同時(shí)倒入碗稍微攪拌下，再少量料酒、醬油、蠔油、鹽攪拌均勻

用手或筷子在面筋過(guò)上挖一個(gè)小洞，并將里面盡量壓平時(shí)，留出比較多的空間塞攪拌好粉絲餡

將粉絲餡一點(diǎn)一點(diǎn)塞進(jìn)去，一次不要塞太多，直到塞滿(mǎn)為止

鍋少熱，加入油燒至7成熱，加入姜蒜末爆香

倒入塞好的油面筋，加入少量胡醬油，加入溫水高過(guò)于油面筋

燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，至面筋變軟，水燒干

燒熟后，成盤(pán)，灑上蔥花