首先需要我們準(zhǔn)備做紫薯水晶湯圓的材料。需要的材料有：西米粉，紫薯，蜂蜜，煉乳。

將所有的材料都準(zhǔn)備好了，就可以開始進行我們的第一步，做紫薯水晶湯圓的水晶皮。起鍋，燒開水。將細(xì)米粉放入盆中，將燒開的開水加入西米粉中進行攪拌，和面粉。

直到和的面粉摸起來不沾手，十分的光滑，將面粉扯開時有面粉絲的狀態(tài)，面粉就和好了。將和好的面粉揉成一個圓坨，在面粉上面鋪上一層打濕了的紗布，靜置。

制作紫薯餡。首先將紫薯放進蒸鍋中，將紫薯蒸軟，蒸軟后拿出來放進碗中進行搗碎，在搗碎的紫薯泥中放入一些蜂蜜和煉乳（根據(jù)自己的口味放），然后煉乳蜂蜜與紫薯和均勻

搟面皮，包餡。將面粉搓成調(diào)，切成一個一個的小圓坨，用搟面杖將其搟成薄皮，再將紫薯餡揉成一個一個的小圓子包進薄皮中，封口搓圓，就包好了

再將包好的紫薯湯圓下鍋煮一煮，煮到湯圓皮變成透明的顏色，我們可以看到里面的紫薯餡的顏色就可以啦