吃火鍋的時(shí)候最好是自己在家里做著吃，衛(wèi)生能夠得到保障，另外火鍋底料也不要出去買(mǎi)，想吃什么口味的自己在家里制作就可以了。今天教大家做自制麻辣火鍋底料，趕緊來(lái)學(xué)一下吧。

做麻辣火鍋底料的配料也不用太麻煩，生姜切片，大片拍扁切末，大蔥切段，紅辣椒、八角、大料、香葉、桂皮適當(dāng)。

鍋里加上一些食用油，稍微多一些，我們現(xiàn)在要來(lái)做麻辣油，燒熱之后，把干紅辣椒和大料、八角放進(jìn)去，小火慢慢的熬著，紅辣椒變成了黑辣椒的時(shí)候，鍋里會(huì)散發(fā)出很濃的麻辣香氣，關(guān)火，把調(diào)料撈出來(lái)不要。

現(xiàn)在不要開(kāi)火，直接往麻辣油里面加入一勺子番茄醬，開(kāi)火之后用小火翻炒，然后加進(jìn)去姜片和蔥段以及蒜末翻炒。

鍋里傳出來(lái)濃濃香氣的時(shí)候，把香葉和桂皮用布包包好放進(jìn)去，倒上一些開(kāi)水，并且調(diào)入食鹽和味素，撒一把芝麻，這樣麻辣鍋底就做好了。